Что (кто) такое Омыление - определение

Омыление

Гидролиз производных карбоновых кислот (сложных эфиров, нитрилов, амидов и др.), например

RCOOR' + Н₂О → RCOOH + R'OH. В промышленности О. широко используют для получения кислот и спиртов; О. жиров (См. Жиры) получают высшие алифатические карбоновые кислоты, Глицерин, Мыла, стеарин.

омыление

ср.
Разложение органических соединений водой или щелочами.

ОМЫЛЕНИЕ

разложение некоторых органических соединений водой или щелочами.

О. жиров.

Википедия

Омыление

Омыление — гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или её соли, когда для омыления берут раствор щёлочи):

R−CO−OR' + НОН → R−COOH + R'−ОН

Происхождение термина «омыление» связано с методом производства мыла из жиров.

В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название).

Омылением часто называют также гидролиз нитрилов, амидов и других производных кислот.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Омыление

Примеры употребления для Омыление

1. При неправильном хранении, превышении сроков хранения или несоблюдении технологии приготовления на поверхности товара может появиться слизистый налет, произойти так называемое омыление.